城市站点
详细内容

可乐鸡翅

时间:2020-10-13     人气:11     来源:广东省中医院     作者:admin
概述:做好可乐鸡翅以后,不需要生粉调配就可以得到一个比较浓稠的酱汁,这时候再撒上芝麻,鸡翅就更香也更好看。......

可乐鸡翅

材料

鸡翅500克,可乐600毫升,生姜片5-7片,小葱1棵,生抽、老抽、白砂糖、花生油、食盐、熟白芝麻少许。(2-3人份)

法:

(1)鸡翅洗净,用刀划开两道口子,用生抽腌制10分钟

(2)小葱洗净打结备用

(3)热油起锅,下生姜片爆香,再放入腌好的鸡翅,两面煎香

(4)把可乐倒进大锅中烧开,放入之前的小葱结,继续烹煮,煮的过程中会有浮沫,用勺子撇去浮沫

(5)加入食盐、生抽、老抽调味,转小火继续烹煮,煮至可乐吸收差不多以后,转中火收汁,去掉小葱结,即可摆盘,然后撒上少许熟白芝麻增色增香

家点评:

可乐鸡翅真的是让人食指大动,周末放松一下,在家里做一下这个菜式也是不错的选择。如果鸡翅想要更入味,在鸡翅上划两刀是必不可少的。腌制的时候无需用食盐,用生抽就能有咸鲜的味道

做好可乐鸡翅以后,不需要生粉调配就可以得到一个比较浓稠的酱汁,这时候再撒上芝麻,鸡翅就更香也更好看

(声明:凡转载文章均是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时处理,谢谢!)
  • 在潮之洲,潮水往复。潮州古城是潮州历史文化的核心区域,距今已有1600多年的历史。

    2020年10月12日,习近平总书记赴广东考察调研。当天下午,他首先考察了潮州市广济桥、广济楼、牌坊街,察看文物修复保护、非遗文化传承、文旅资源开发等情况。  

    ▲牌坊街

    牌坊街全长1948米,有古牌坊23座,连接51条古街巷,是潮州市地标之一。

    ▲广济楼

    广济楼,始建于明洪武三年(1370年),俯临韩江,正对广济桥,是潮州古城七城门楼之首。

    ▲广济桥

    广济桥始建于南宋乾道七年(公元1171年),是中国四大古桥之一,被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

    ▲国家级非物质文化遗产“潮剧”

    独树一帜的潮州文化,成为这座千年古城的灵魂所在。以文塑城,以文铸魂,如今潮州古城更新“潮”!

    监制丨申勇

    策划丨史伟 贾林

    记者丨姚瑶 范凯 韩锐 张晓鹏

    制作丨林智鑫

    阅读全文
  • 假期归来调理肠胃防秋燥,就用这些好物做汤吧


    每逢佳节胖三斤

    经过8天假期

    各位收获了多少“肉肉”呢?

    不得不说,

    这大概是广州近年最凉快的国庆假期

    如今早上出门都不得不穿上外套

    体感干燥,还挺舒适的

    节后调理肠胃

    不妨来点五谷杂粮汤羹

    营养又健康


    新鲜剑花,且吃且珍惜 ▼▼▼

    鲜剑花南北杏汤

    主要功效:清热润肺、除痰止咳

    推荐人群:秋燥咽干咽痒咳嗽的人群  

    材料:新鲜剑花500g,南北杏各10克、瘦肉200g,火腿肉50g,生姜2薄片(2-3人量)

    制作方法:新鲜剑花稍冲洗,浸泡半小时,然后纵向切条,一朵花大约切6-8条。瘦肉洗净切片,南北杏洗净,火腿肉切片,生姜切片拍扁。把瘦肉、南北杏、火腿、生姜先放入汤煲中,加清水1500ml,大火煮开后转中火,约滚40分钟。再放入新鲜剑花,剑花熟软以后,加盐调味即可。

    汤品点评:

    又到了新鲜剑花上市的季节了。平常我们都是拿晒干的剑花煲汤,清肺润肺,但其实新鲜剑花煲的汤味道更好。剑花因其根系发达,攀爬能力强,霸气十足,故又称称“量天尺”或“霸王花”。新鲜的霸王花不用加罗汉果、蜜枣这些,单纯和瘦肉煲是最清甜美味的,如果想增加鲜味,加一点点火腿肉就可以了。这种搭配不仅美味,还有一定的治疗功效。在《岭南采药录》里提到,“剑花止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之”。

    剑花性微寒,故加几片生姜下去中和其寒性便能适合大部分人饮用了。新鲜霸王花不用煮很久,刚熟软的时候是最好吃的,大概滚15分钟就差不多了。此外,本汤中还加入南北杏,更增强其润肺止咳平喘的功效,适用于秋季天气干燥而出现咽干咽痒、咳嗽的人群。



    止咳好物,滚一滚 ▼▼▼

    金桔干肉片汤

    主要功效:生津理气、缓解秋燥

    推荐理由:秋天咽干舌燥者

    材料:

    金桔干15g,蜜枣1粒,猪展250g(3-4人量)

    制作方法:金桔干洗净,陈皮洗净,猪展洗净切块焯 水备用。把陈皮、猪展放入汤煲中,加清水1500ml,大火煮开后转中火,约滚30分钟。最后放入金桔干,滚约10分钟,加盐调味即可。

    汤品点评:金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物,营养价值在柑桔果类中也是名列前茅的,是人们喜爱吃的果品。金桔有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效,对支气管炎有较显著的疗效作用。本来金桔干是用来泡茶的,但用它煲汤居然也很惊艳,喝完之后口中还有回甘,津液顿时充满口腔,特别适合开始有点秋燥而暑热仍未散去之时饮用。不过记得一次不要放太多金桔干,容易出苦涩味,适量即可,另外,金桔过度加热会让酸涩味过于明显,所以煮的时候最后放就可以了。如果把汤放凉一点再喝,口感会更好。但其实金桔的保健效果全在这种苦涩味当中,因为金桔皮虽然经过晒干,还是保留了一部分类黄酮的成份,它是一种多酚类化合物,有很好的抗氧化效果。金桔还因其有特殊的香味,能让人还没喝,闻到就已经精神一震,心情舒畅,故中医功效中还有理气解郁、醒酒之效,喝过就可知并非虚言。


    皮肤干燥、安神助眠 ▼▼▼

    燕麦米双莲汤

    主要功效:健脾养胃、养血安神

    推荐人群:适用于广东深秋时节皮肤干燥、面色萎黄无光泽,睡眠不佳、脾胃气虚的人群。

    材料:莲藕250克、燕麦米30克、莲子50克、红枣(去核)5枚(约3-4人量)

    烹调方法:将燕麦米提前浸泡2小时,莲藕去皮去污泥洗净,切厚块,莲子去芯稍浸泡、洗净,再与燕麦米一起放进锅内,加入清水2000毫升,大火滚沸后,加入莲藕,再次滚沸后,改为中小火滚至软,调味即可食用,此量可供3-4人用。

    汤品点评:燕麦米作为粗杂粮的代表之一,是日常精细米面的补充,含有较为丰富的膳食纤维、维生素等,有改善便秘、辅助降低胆固醇、延缓血糖吸收的作用,是非常值得推荐的粗粮之一。莲子和莲藕是深秋非常好的食补之物,其中莲藕既可以生吃又可以熟吃,生吃性寒,有清热生津、凉血祛瘀的作用,但煮熟后性味改变,性温,功效也变成益胃健脾、养血生肌、补五脏了,适用于脾胃虚弱、食欲不振、体虚、皮肤干燥等症。而莲子本身有健脾止泻、益肾固精、养心安神的作用,搭配养血安神的红枣,合而为汤就有健脾养胃、养血安神的作用,适用于广东深秋时节皮肤干燥、面色萎黄无光泽,睡眠欠佳、脾胃气虚的人群。


    汤羹营养,健脾修身 ▼▼▼

    红豆莲子薏米玉米羹

    主要功效:健脾开胃、利水消肿

    推荐人群:一般人群均可,消化功能极差的人群不宜过多食用。

    材料:红豆25g、莲子25g、炒薏米25g、玉米粒100g、肉末100g、菜心粒250g、生姜适量(2-3人量)。

    制作方法:

    红豆、莲子、炒薏米提前用清水泡发2小时,在锅中放入清水1.5L,然后将红豆、莲子、炒薏米、玉米粒、肉末、姜片一同放入,武火煲开后改文火继续煲1小时,最后放入菜心粒煮10分钟,起锅时放入少许食盐调味即可。

    汤品点评:

    “民以食为天”,粮食在整个国民生活中的地位不言而喻,每年的10月16日是世界粮食日。随着经济水平的提高,从吃饱到吃好的过度,大家更加关心如何“吃得健康,吃得安全”。今天给大家介绍一款既是药物,又是粮食的一款汤羹。

    随着医学的不断发展,越来越多的流行病学发现,粮食中的粗粮对于预防慢性疾病(肥胖、糖尿病、高脂血症等等)、消化道肿瘤具有一定的作用,故中国居民膳食指南建议国民每日均应该进食适量全谷物、杂豆及薯类。杂粮膳食纤维、维生素、矿物质丰富,能够改善大便,延缓食物吸收,增加饱腹感,对于便秘、血糖异常、减肥人群是不错的选择。

    今天介绍的杂粮除了营养作用,还有一定的食疗作用,上述杂粮合用具有健脾、利水、消肿的功效。每个食物都有自己的特性,杂粮由于外皮膳食纤维比较丰富,脾胃功能欠佳的人群较难消化,这类人群建议吃经过研磨的粗粮(打成粉后食用)。这里提醒各位汤粉一下,再好的东西也不要过量,杂粮每日食用量以50-150g为宜。



    推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科



    阅读全文
  • 分享