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月饼让不少人承受着“甜蜜负担”“消费”过度

时间:2020-10-01     人气:44     来源:新华社     作者:admin
概述:中秋节是进入常态化疫情防控阶段、消费逐渐回暖后的重要传统佳节,不少消费者和企业提前许久采购和定制礼盒月饼,用专属节日的“通货”走亲访友、维系客户关系......

中秋节是进入常态化疫情防控阶段、消费逐渐回暖后的重要传统佳节,不少消费者和企业提前许久采购和定制礼盒月饼,用专属节日的“通货”走亲访友、维系客户关系。然而,记者在中秋节前调查发现,随着“人情月饼”越来越多,“买太多、送不完、吃不掉”的月饼让不少人承受着“甜蜜负担”,成为浪费环节不可小视的一部分。

“买太多、送不完、吃不掉”

“小饼如嚼月,中有酥与饴。”月饼既是中秋团圆不可少的美食,又是节日期间走亲访友、礼尚往来必备的人情礼。艾媒咨询发布的《2019中国月饼市场与消费者行为研究报告》显示,去年我国月饼产量约36.4万吨,销量13.8亿个,几乎人手一块。不少受访者表示,采购的月饼太多,收到月饼也不少,真正吃的却非常有限。

家住北京市丰台区的王丽就面临这个问题。由于年底要举办婚礼,婚宴酒店以中秋优惠活动为由,在签订婚宴场地的同时赠送了价值6000元的月饼,共计34盒。“此外,我父母单位也各发了一盒,这么多月饼哪吃得完,送也送不出去。”

不到9月底,市民李薇家中的礼盒月饼就已经堆成了“小山”,这些月饼绝大部分是她所在公司的合作企业寄来的,有的连快递包装都没有拆开。“很多礼盒都是定制的,带有公司LOGO,没法再转手送人。”李薇说,他和家人觉得月饼过于甜腻并不爱吃,只是为了有过节气氛才几个人分一块吃。“扔掉觉得可惜,不扔掉又非常占地方。”客户的“好意”表示竟成了负担。

《2019中国月饼市场与消费者行为研究报告》显示,去年,中国消费者购买月饼的意愿达60.4%,其中打算买来送人的占比超过三分之一,而不打算购买月饼的消费者中,有近一半的人也因为公司或好友赠送而在中秋节得到月饼。

供需间的“失衡”在今年中秋节或更为明显。记者调查发现,受疫情影响,食品行业上半年的整体表现低迷,糕点类产品因其非刚需属性使销售压力更加明显,不少糕点企业将今年中秋节视为企业弥补损失的绝佳时机,加大了月饼的产量。

“消费”过度,“消化”不良

近年来,从大量网民对“五仁月饼”的争议,到对高校食堂月饼“黑暗料理”的调侃,都反映出民众对月饼这一传统美食的态度逐渐发生变化,其原因是什么?记者进行了采访。

——高油高糖让部分消费者望而却步。在口味热度上,传统蛋黄、豆沙、莲蓉等是消费者购买食用的首选,但其弊端是月饼的含糖量、含油量较高。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示,月饼含油脂、蔗糖较多,即使低脂、低糖仍存面粉等成分,过量食用易致胃满、腹胀,引起消化不良,老年人、儿童更不宜多吃。

——奇葩口味拿来“搞怪”。记者调查发现,一些商家为了博眼球,生产销售不符合大众口味的月饼。在某电商平台上,一款售价约60元,包含“韭菜、香菜、辣条、猪大肠”四种口味的搞怪月饼礼盒引发关注。部分消费者表示,购买这款月饼主要是想送给朋友“开个玩笑”。记者梳理发现,近年来,月饼口味的推陈出新越走越偏,泡面、酸菜、山楂、螺蛳粉等口味月饼层出不穷。一位餐饮业内人士表示,这种哗众取宠的做法是继月饼“过度包装”后的又一不良“变种”。口味创新频繁,真正食用者寥寥。

——粗制滥造,最终只能“送”入垃圾桶。北京市市场监督管理局日前对全市大型超市、生产企业、餐饮单位等各环节生产、经营的月饼产品开展食品安全监督抽检,共监督抽检月饼236批次,其中两批次不合格,最终只能销毁。有业内人士指出,月饼抽检过程中发现的问题主要涉及超范围或超限量使用食品添加剂、微生物超标、质量指标不合格和标签不规范等。

少一些人情“买卖” 请把“本色”还给月饼

如今,月饼几乎成为社交工具。受访专家表示,生产商、商家、消费者各方都应理性思考月饼的真正含义,把“本色”还给月饼。

——月饼也可效仿“小份菜”,月饼也能更健康。在践行“光盘行动”、拒绝餐饮浪费的大背景下,不少餐饮企业推出了“小份菜”,月饼也可以通过“变小”来减少浪费。据了解,今年已经有不少月饼做“小”了。有消费者表示,未来月饼生产企业如果能在“减量、减糖、减油”方面做更多尝试,或许会让月饼得到更充分的正向反馈。

——少些人情“买卖”,多些“清爽”交往。中国社会科学院社会学研究所助理研究员宋煜表示,虽然馈赠月饼习俗早已形成,但如今这项习俗却有些变味,从注重情感“异化”为注重形式,礼品功能也被不断放大。

——理性消费,避免浪费。受访专家表示,消费回暖后的首个中秋节,不少消费者难免会出现“报复性消费”行为,建议消费者理性消费、避免浪费。从个人来讲要培养节约习惯,从社会来看要营造浪费可耻、节约光荣氛围。同时,在购买月饼时,一定要仔细核对各种产品生产细节,以免买到“三无”产品或假冒伪劣产品。

(新华社记者邰思聪、鲁畅、吴文诩)

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  • 国庆中秋双节至

    当我们在广州的街头巷尾游玩时

    总能看到这样一群人的身影

    他们坚守在各自的岗位

    为大家的“完美假期”保驾护航

    他们有着一个共同的名字——

    劳动者

    一锅锅热乎乎的生滚粥

    一屉屉热腾腾的包子

    他们是城市的唤醒者

    为新一天的开始

    准备元气满满的能量早餐

    手握方向盘

    穿梭于车流中

    他们是这座城市的“摆渡人”

    护送市民安全到达目的地

    他们坚守在基层一线

    一次次举起测温仪

    一遍遍检查健康码

    织密织牢疫情防控防护网

    他们是老百姓健康的“守门人”

    头顶头盔

    骑着“小毛驴”

    走街串巷

    为人们送去一份份热腾腾的饭菜

    他们送得了外卖

    也挑得起拯救世界的重任

    手持指示牌

    口中吹着哨子

    在来来往往的车辆中

    筑起了道路交通安全的屏障

    他们是人民安全的守护神

    与时间赛跑

    与病魔搏斗

    他们用精湛技术驱走疾苦

    他们是生命的守护者

    托起了万家幸福

    攀车顶、钻股道、巡车厢

    他们在热浪中猫着腰

    对列车每一个零件反复排查

    他们是人们安全出行的护行者

    手执菜筐

    穿梭于菜市场各个档口

    取样、记录、检测

    他们是人们“舌尖上安全”的“预警器”

    更是街坊邻里的“食安顾问”

    熟练地穿梭于每一个犄角旮旯

    他们是这座城市行走的地图

    他们送去的不仅是快件

    更是收件人的满心期盼

    一把扫帚

    一个簸箕

    默默扫尘除垢

    他们是城市里的“美容师”

    时刻让每个角落保持着整洁和干净

    他们用脚步丈量这座城市

    守护千家万户的安宁

    或化身城市向导

    为寻路人指明方向

    哪里有需要

    他们就到哪里去

    他们随时待命

    招之即停

    不管有多晚

    他们总能为你找到回家的路

    夜已深

    街头巷尾处

    总有一盏灯为你点亮

    有人问你粥可温、汤可热

    他们是城市夜归人的“护胃者”

    正是他们的坚守

    才能让我们尽情享受假期里的美好时光

    所有假期仍坚守在岗位的劳动者们

    你们辛苦了,节日快乐!

    出品:大洋网

    文案:苏运菊

    图片、视频:袁世杰

    部分素材来源:广州日报、广州广播电视台

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  • 中秋佳节,月圆人圆

    一家大小聚在一起吃饭聊天赏月

    总少不了一些应节美食

    螃蟹就是不错的应节食材

    除了熟悉的清蒸和爆炒

    其实用来做汤也不错哦

    另外一些秋季润燥健脾汤

    也非常适合一家大小饮用


    中秋合家欢靓汤▼▼▼

    紫苏叶冻豆腐螃蟹汤


    主要功效:补肾活血

    推荐人群:秋季应季汤水,一般人群。

    材料:螃蟹3只,冻豆腐300克,鲜紫苏叶30g、葱段、姜片适量(3-4人份)。

    制作方法:将螃蟹劏后洗净,去除蟹壳和内脏后斩成2-4件;冻豆腐、紫苏叶稍稍冲洗后备用。锅中加入少许油烧开,放入葱段、姜片与螃蟹爆炒片刻(可放少量料酒将腥味去除),加入冻豆腐及清水1500ml水,大火煮沸后改小火煮约40分钟,可隔段时间稍稍翻动,避免粘锅,加入紫苏叶继续烹煮5分钟后待食材熟透加入调味即可,加盐调味即可。

    汤品点评:

    中秋前后螃蟹是必不可少的应节美食,此时螃蟹“膘肥体壮”,肉厚肥嫩,鲜甜无比,大家都喜欢。但螃蟹性寒,中医认为其能清热、散瘀、消肿解毒,不合适阳虚人群。既往研究发现,岭南地区阳虚体质人数排名第二,难道老广们要错失这道美味了吗?为了大家能安心吃蟹,今天小编介绍一个补救汤水。

    紫苏叶有发汗解表、行气宽中、解鱼蟹毒的功效,生姜减少螃蟹的寒凉之性的同时也能去除海鲜腥味。冻豆腐豆腐层次丰富,和螃蟹同煮,提鲜的同时更利于增强营养利用及营养价值,而且冻豆腐吸收了蟹的鲜味,咬下去汁水四溢,味道上佳。

    螃蟹除了煲汤,还可以用紫苏叶、生姜清蒸或爆炒,注意不要吃死蟹和内脏即可。

    一碗甜汤解秋燥 ▼▼▼

    无花果炖桃胶


    主要功效:养阴润燥清热

    推荐理由:秋季汤水。

    材料:

    雪耳提前泡发,撕小朵。桃胶提前泡发、清洗、剪去黑色杂质;无花果稍清洗备用;炖盅中加入所有材料及清水1000ml,大火烧开后转小火1小时;最后15分钟加入适量冰糖。

    制作方法:甜菜根、胡萝卜洗净去皮切片,猪心洗净切小块,瘦肉洗净切片。把所有备好的材料放入汤煲中,加水适量。大火煮开后转小火,煲约1小时,加盐调味即可。

    汤品点评:10月,南方也进入了秋高气爽的季节。秋收冬藏,此时饮食宜润不宜过食辛辣温燥,而甘味入脾,脾土为母,肺金为子,脾土生肺金,所以脾胃健运,能将津血化源充足化阴,这个秋天不妨多多煲个甜汤。无花果具有清肺止咳、理气健脾的功效,放在汤里能增加甜润口感的同时还能防治秋季咽干咳嗽,是秋季常用的汤料之一。而银耳益气补肺、养阴润燥,桃胶益气活血,两者共同合作来达到养阴生津的效果。另一方面,雪耳、桃胶含有丰富的可溶性纤维,降脂的同时有助于防治秋燥导致的便秘。


    健脾润肺增强抵抗力 ▼▼▼

    鲜人参百合鸡汤


    主要功效:益气养阴

    推荐人群: 秋季汤水

    材料:鲜人参4支、百合20克、无花果3个、光鸡半只、瘦肉100克、姜片适量(3-4人份)。

    烹调方法:鸡去皮、斩件、洗净、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。药材稍冲洗、浸泡。汤煲内加入所有材料,加水2000ml,武火煮沸后,改用文火煲约1个小时,加入少量食盐调味即可。

    汤品点评:到了秋冬,大家又开始琢磨怎样进补,炮制后的人参偏温,有些人可能耐受不了,可以考虑一下用短期上市的鲜人参,与炮制后的人参相比,鲜人参的水分含量更高,某些挥发性成分及热敏成分的含量更高些,比如鲜人参的总甙比例就比干参高,而且保存更完整的人参精华。由于水分充足,鲜人参性味更温和些,不但甘香鲜美,而且功效与炮制后人参同,亦能补元气、补脾益肺、养血生津、安神益智。秋季宜养阴润肺,除了要减辛,还要注意调理脾胃,鲜人参入脾胃,能补脾益气,培土(脾)以生金(肺),配以养阴润肺的百合,共起益气养阴、润肺补脾的功效,适宜秋季保健汤水使用,也适合具有增强抵抗力、工作压力大等人群保健。


    以形补形来养胃 ▼▼▼
    四神猪肚汤

    主要功效:健脾养胃、补肾收敛。

    推荐人群:秋季调理脾胃。

    材料:鲜淮山50g、芡实20g(鲜品50g)、云苓15g、莲子50g、山药50g、生姜数片、猪肚100g(1-2人量)。制作方法:

    今年的10月8日是寒露。寒露是秋天的第五个节气,主要反应气候的变化。《月令七十二候集解》提及:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”意思是寒露气温比白露时更低,地面的晨露冷到几乎凝结成冰了。“寒露”之后,热气消退,寒气渐生,南方秋意渐浓,北方绝大部分地区进入深秋甚至是冬季,这个时候最适合调理脾胃,为冬季的进补做好准备。

    说到调理脾胃,必定要提一下四神汤。相传此方源于乾隆时期,每当官员南巡必熬此汤,现在也有很多女明星用四神汤养生。

    四神指的是山药、茯苓、莲子、芡实,这些是都是我们煲汤的常见原料。茯苓性平味甘淡,能利水渗湿、健脾胃、宁心神;莲子性平味甘涩,能补脾止泻、益肾养心;芡实性平味甘涩,能益肾固精、补脾止泻;山药性平味甘,具有补脾养胃、益肺补肾的功效。另外四时养生研究顺应天时,秋收冬藏,秋收冬藏,冬季万物潜藏,莲子芡实就有一定的养生收敛的作用。

    但需要注意的是莲子、芡实、山药均有收敛功效,平时有便秘、腹胀人群建议减量食用。



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