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鸡肉价格大跌,“无鸡不成宴”的广州市民有口福了

时间:2020-09-14     人气:45     来源:大洋网     作者:admin
概述:与维持在高位的“二师兄”不同的是,今年以来鸡肉价格大跌,这对于讲究“无鸡不成宴”的广州市民有口福了。......

与维持在高位的“二师兄”不同的是,今年以来鸡肉价格大跌,这对于讲究“无鸡不成宴”的广州市民有口福了。广州日报全媒体记者走访大型商超、菜市场、外卖店等地,由于鸡肉价格下降,不少品牌鸡已经不是按照多少钱一斤来买卖,而是直接按照多少钱一只来销售。

“禽肉对猪肉的替代性需求,是禽链2019年高景气的核心推动因素。”业内人士表示,由于大量投入导致禽市场呈现供给过剩,加之受疫情影响,消费市场持续低迷,行业总体呈现供过于求的状态。如无意外发生,下半年鸡肉供给充足。基于猪周期后期,猪价将逐步恢复正常,对肉鸡消费带来不利影响,在供给端产能处于高位的压力下,未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。

市场:价格不按斤来算,直接按只卖

都说“没有一只鸡能够活着离开广州”,讲究“无鸡不成宴”的广州市民最近有口福了,广州日报全媒体记者走访大型商超、菜市场、外卖店等地,发现鸡肉价格下降,“真是抵吃!”不少市民乘机采购,大饱口福。

不少品牌鸡,已经不是按照多少钱一斤来买卖,而是直接按照多少钱一只来销售:中润麻鸡48元买一送一,等于48元两只,每只个头都不小,差不多两斤多一只;家顺康清远鸡也只是58元两只。据家乐福康王路店中润麻鸡的销售员介绍:“48元买一送一是周末促销价,很划算,买的人也多。还有已经处理好的大鸡腿、鸡胸肉等,也只卖9.9元一斤。”

喜欢健身的市民冯先生每周都在海珠区细岗市场买鸡肉,他对记者说:“最近买鸡肉发现便宜不少,二十元就可以买一大包新鲜鸡肉,变着花样吃也不腻。”市民梁小姐周末买了一只靓鸡,她每次都在同一家菜市场鸡档买鸡,她对记者说:“带内脏的龙门胡须靓鸡以往27元一斤左右,最近只需要25元一斤,买一只做白切鸡,全家都爱吃。”

白领陈小姐喜欢点外卖,她说:“点一只热乎乎的脆香童子鸡,加上一瓶饮料,才22.8元,美味又便宜。这个套餐原价要52元,差不多半价。”而快餐巨头麦当劳、肯德基最近也掀起一阵降价风,记者从外卖app上看到“3份黄金鸡块(5块装)兑换券原价30元折扣优惠为18元”“炸鸡单人餐原价20元折扣优惠价为16元”“双人宵夜共享餐原价58.5元折后优惠价35元“等多种和鸡肉相关的套餐均有不同程度的折扣,最低折扣到六折。

传统酒楼方面,必点的白切鸡等常见菜品价格也更优惠。记者在越秀区一家酒楼的菜牌上看到,原价116元/只的葱油走地杏花鸡,会员优惠价95元/只。

据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测,9月份第1周,全国活鸡平均价格19.84元/公斤,同比下降12.2%,相较年初下降14%;白条鸡平均价格21.94元/公斤,同比下降6.6%,相较年初下降11%;商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤,同比下降45.4%,相较年初下降30%。

影响:价格低迷致使企业出货增多 但营收不见增长

国家统计局最新披露的8月CPI数据显示,我国鸡肉价格同比下降1.6%。这一动态传导至生产端,显得更加明显。今年8月,圣农发展家禽饲养加工板块鸡肉销售数量为9.18万吨,较去年同期增长22.91%,但销售收入为9.32亿元,较去年同期减少1.11%。不难发现,价格低迷致使圣农发展出货增多但营收不见增长。

从今年上半年业绩观察,与赚得盆满钵满的猪企相比,养鸡板块业绩大幅下降。圣农发展盈利13.23亿元,同比下降19%;益生股份利润1.86亿元,同比下降80%;民和股份净利润2.34亿元,同比下降73%;仙坛股份盈利2.39亿元,同比下降38%。而上半年猪价维持高位,养猪企业大幅盈利。温氏股份上半年盈利42.16亿元,同比增长569%,牧原股份盈利108.11亿元,同比增长5452%。

鸡肉价格因何走低?

由于对猪肉存在替代效应,国内鸡肉价格曾在去年迎来“高光时刻”。相关数据显示,2019年10月份下旬,白羽肉鸡价格一度涨至约13元/公斤,创下了历史最高纪录,是2017年鸡价低谷期时约4元/公斤的3倍多。

“当时,养鸡似乎成了最暴利的生意之一,养殖户们争先恐后地养鸡。由于养殖门槛较低,加上养鸡周期较短(约40天至45天)、出栏效率较高,肉鸡产能急剧扩张,不可避免地出现产能过剩。”业内专家表示。

农牧龙头企业温氏股份在半年报中称,养禽行业产能自2019年四季度起逐步达历史峰值,活禽市场供给呈阶段性过剩状态。不过今年上半年在消费方面,受疫情影响,消费市场持续低迷,餐饮消费恢复低于预期,行业总体呈现供过于求的状态,活禽销售价格较上年同期大幅下降。今年上半年公司毛鸡售价同比下降17.86%。

农牧龙头企业新希望在半年报中透露,商品代鸡苗价格在2019年10月达到近一年的高点之后开始大幅下跌,至2020年6月下跌了77%,同期鸡肉价格也下跌了25%。

随着各地复工复产进程加快,加上各级院校开学季带来食堂备货需求,理论上,鸡肉价格应该迎来一波上涨,但事实是,鸡价仍整体在低位震荡,这是为什么?卓创资讯肉鸡分析师孙亚男表示,受开学前备货需求提振,加上国内中间商自身库存量不大,8月中旬左右国内肉鸡产品的走货速度明显加快,企业库存随之下滑。但从8月下旬开始,备货潮大致结束,国内板冻大胸产品、大规格琵琶腿产品等报价纷纷下跌。“院校开学后,食堂正常营业,市场需求回归稳定,中间商批量拿货或较为谨慎,产品走货以稳为主,市场明显好转的概率较低。”

从供给端看,肉鸡养殖户热情不高。养殖户除了面临肉鸡价格走低的现状,还要承担因饲料价格上涨而增加的养殖成本。卓创资讯数据显示,肉鸡饲料由7月初的3000元/吨涨至8月初中旬的3200元/吨。8月上旬,肉鸡养殖利润环比跌幅达到35.96%。

后市:短时间内鸡肉价格稳中小幅调整

光大证券指出,从需求端看,禽肉对猪肉的替代性需求,是禽链2019年高景气的核心推动因素。当前生猪产能逐步恢复,尤其是2020年下半年生猪出栏有望显著增加,而鸡肉的替代性需求将明显减弱。随着供给增加而需求减少,禽链价格面临较大压力,故预计2020年禽产业链公司将面临一定业绩下行压力。

行业人士认为,目前父母代种鸡的存栏仍在高位徘徊,如无意外发生,下半年鸡肉供给充足。基于猪周期后期,猪价将逐步恢复正常,对肉鸡消费带来不利影响,在供给端产能处于高位的压力下,未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。

“短时间内鸡肉价格稳中小幅调整,波动幅度不会很大。四季度整个行情还是看弱的,价格估计整体低位运行,因为产能还会进一步释放。”卓创资讯分析师高翔表示。

广州日报全媒体文字记者张露、龙嘉丽

广州日报全媒体图片记者龙嘉丽、张露

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  • 大洋网讯 今年以来,广州市委网信办进一步加大广州红色文化的网络传播,用现代潮流的表达方式,提升大众对广州红色文化的认可和情感共鸣,助力提升广州城市形象传播力和显示度。截至目前,“广州红 幸福城”抖音挑战赛播放量超4.8亿次,成为红色文化传播项目的“爆款”。

    市民拍视频打卡红色广州

    红色是广州这座城市的底色。为了把广州红色文化基因传承好,以构建幸福城市为出发点,在全国打响“广州红”的城市品牌,广州市委网信办、广州市互联网行业党委牵头,联合广州市委党史研究室、市教育局、市文化广电旅游局、市林业和园林局及市国家档案馆等单位策划开展“广州红 幸福城”2020年城市形象宣传活动,借助广州丰富的红色文化资源,充分利用短视频新兴媒体,开展全年线上+线下宣传活动,打造以红色文化传承传播的城市特色IP,升级城市幸福。

    在5月18日启动仪式现场,来自医疗、公安、海关、交通等领域的八位平凡岗位上的“广州人”,作为“广州红”精神代表人物共同见证活动。活动总浏览量超256.5万次。其中,“中国广州发布”官方抖音号对启动仪式进行实时直播报道。

    “广州红 幸福城”抖音挑战赛7月1日上线,通过定制红色主题音乐《细说广州红》和特色主题手势舞、网络达人示范等新内容,增添话题趣味性和互动性。截至目前,相关话题视频超3万个,累计播放量超4.8亿次,市民们纷纷参与视频拍摄,打卡红色广州,晒出自己在广州生活的幸福瞬间。

    “红色小队”研究广州起义

    越秀区拥有全市最丰富、品级最高、最集中的红色文化资源。为充分发挥红色文化资源集聚的优势,暑假期间,越秀区青少年红色立体研学活动启动。

    8月初,越秀区东山培正小学五年级学生徐宝珞、越秀区育才学校学生周孟呇等四位队员在“共读红书立志向”的活动中,将红色研学的主题定为广州起义。

    广州起义中天字码头战斗伤亡为何如此严重?广州起义虽然失败了,但意义重大,它留下的经验教训是什么……为了能更好地了解广州起义的历史,四位少先队员实地研讨、访问专家,形成研学报告,花了整整一个月。“据资料显示,天字码头有一块关于广州起义的石雕。8月14日,我们第二站来到了天字码头。果然,在天字码头,我们找寻到了由广州市文化局于2007年9月28日在江边立下的广州起义史迹——书本石雕。石雕上记录了游曦带领女兵班全体战死的场景。我们一边看,一边感叹着今天的幸福生活真的来之不易。”徐宝珞告诉记者。

    通过红色研学日记VLOG大赛等创新形式,引导青少年传承红色基因、弘扬革命传统,培育青少年群体的文化自信。周孟呇说:“红色研学活动让我对1927年风云突变的中国有了进一步的了解。”

    全平台“云”逛红色广州

    结合庆祝八一建军节,“广州红 幸福城”之“云”逛红色广州直播活动8月1日至8月5日开展,精选广州起义纪念馆、广州起义烈士陵园、广州博物馆、广州市国家档案馆和广州粤剧艺术博物馆五个代表性景点,每天一场直播向广大网友全面介绍广州红色文化、岭南文化等。中国广州发布抖音号、广州日报APP、花城+、大洋网、腾讯、凤凰、一点资讯等平台同步直播,累计浏览量超过657万。

    为全面展示广东省红色景点、红色故事,广州市委网信办积极配合省委网信办的工作部署,指导属地互联网企业——广州荔枝网络技术有限公司联合南方杂志社、高德地图APP联合发起《初心之旅》红色景区导览系列音频项目,传承广东、广州红色文化。

    该项目音频推出内容104条,涵盖广州、深圳、梅州等广东省内9个地市,13个全国红色旅游景点景区及省内其他重点爱国主义教育单位。

    据悉,下一步,广州市委网信办将结合“一城百面”打卡活动、“抖in广州城市美好生活节”“广州红 幸福城”主题跨年献礼演出等活动,指导属地互联网企业在平台内培育红色主播队伍,增加红色内容比例,“周周都有红色故事听”,策划“红色故事我来讲”等趣味活动;邀请正能量明星、艺人担纲“红色故事领读人”,发挥其正面示范效应,从而进一步唱响广州红色品牌,让人们更具象化地感受广州红色文化和幸福城市生活的风采。

    广州日报全媒体记者倪明)

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  • 李女士在减脂的日子里购买了许多代餐产品。

    名医解惑

    健康有约工作室&身边纸研编组联合出品

    解惑专家:广州市第一人民

    医院营养科主任潘丹峰教授

    减肥是个永恒话题,减肥的方法也是多种多样,有人想减肥却不想运动,期望通过吃代餐实现减重。各种各样的冲调类营养糊糊就是早餐,吃下去可以坚持几小时;一个能量棒里的蛋白质相当于两个鸡蛋,还富含膳食纤维;一瓶代餐饮料,不仅可选各种味道,还相当于几瓶牛奶的乳清蛋白……真的可以这样不用饿肚子、不流一滴汗就能轻松减肥吗?

    NO!广州市第一人民医院临床营养科主任潘丹峰主任医师表示,吃代餐可没有你想得那么简单,选得不对或吃的方法、时间不对,很可能减肥效果不佳,甚至会降低身体代谢率,使减肥更加困难。如果饮食搭配不合理还可能导致营养不良。

    根据最新的《中国超重肥胖医学营养治疗专家共识》,医学减重饮食的模式有三种:

    第一种是限制能量平衡膳食模式,人体需要的能量来源于三种营养物质:蛋白、碳水化合物和脂肪,平衡模式中这三大营养的供能比例跟平常大体相当,只是摄入量按比例减少。

    第二种是高蛋白模式,即摄入的蛋白质比较高,碳水化合物的供能比例较低。

    第三种是轻断食膳食模式。

    长期低能量节食 身体会启动“节能”模式

    潘丹峰表示,要了解吃代餐减肥是否有效,首先要了解减重的模式和代餐的种类。减肥原理都是要使能量的支出大于摄入,从而促进体内脂肪分解,达到减少体脂的目的。

    代餐是实施减肥膳食的手段之一,用它完全或部分替代我们的普通食物,有助于达到减少能量摄入的目的。市面上的代餐,大致分为这几类——五谷杂粮类、植物纤维类(比如蔬菜粗粮等植物的提取物)以及营养调配类(其中又分为营养均衡型和高蛋白低碳水化合物型),总体上来说,卖点都是能量比较低,有饱腹感,提供一定量的营养。

    潘丹峰介绍,理论上一般成人能量消耗不变、饮食摄入能量减少的情况下是可以减肥的,但实际上很多因素会影响减重的效果。其中基础代谢率是一个很重要的因素,有的人基础代谢率低,能量消耗低,有的人基础代谢率高,能量消耗高。所以每个人实现减肥目标的能量摄入是有差异的,饮食营养方案也不同,这就是为什么吃同样的食物或代餐,有的人能减重,但有的人吃了却不见效。不是所有减肥的人都适合吃代餐,具体需要看肥胖的原因是什么,原有的饮食习惯是怎样的,存在什么代谢问题。吃的时间也有讲究的。

    不建议长期用低能量代餐替代食物,长期低能量节食的话,身体会启动 “节能”模式,降低基础代谢率,使能量消耗变少,这样只要稍微吃多一点东西能量就会储存起来,变得更易发胖,再减肥就更难了。如果长期低能量加上蛋白摄入不足,还会导致肌肉蛋白的分解,免疫力下降,影响身体健康。

    潘丹峰称,目前代餐市场良莠不齐,有的营养成分比较合理,有的代餐单纯是谷物,可能存在蛋白不足;有的代餐能量、蛋白充足,但某些维生素、微量元素供给不足;还有的完全是植物纤维,很多必需的营养素都不具备。“所以选代餐产品要了解生产厂家的资质,看清产品的营养成分,最好在营养医生的指导下,合理搭配食物或补充剂去获得全面营养,没有了解身体代谢状况的情况下,自己盲目食用代餐是不可取的,很可能造成营养不良,甚至有一定健康风险。”潘丹峰说。

    减肥是医学问题 建议在专业指导下进行

    潘丹峰表示,“减肥其实是一个医学问题,还是建议在专业医生的指导下进行。”实施减肥除了基础代谢率外要考虑很多因素,比如你的身体在糖代谢、脂肪代谢、嘌呤代谢方面有没有问题,你的器官功能如肝、肾功能是否正常,这些因素都跟你适合使用什么样的营养方案、选用哪一类食物或代餐密切相关。

    潘丹峰介绍,减肥前要先做一些基本检查,了解个体的代谢情况和器官功能。如果某些指标如尿酸或血糖过高,最好先把尿酸、血糖控制在适当的水平再开始,以减少痛风发作、低血糖等风险。

    在减肥的过程中要定期监测,观察身体成分的变化,了解减的主要是脂肪还是肌肉,如果减太快导致肌肉流失,就需要降低减重速度。在达到减重目标后,还要在医生的指导下过渡到低升糖指数的均衡饮食,减少反弹几率。潘丹峰介绍,制定减重方案前、减重过程中要给患者检测身体成分。比如,有的人肌肉量很好,脂肪不多,但用体质指数(BMI)计算属于超重,这种情况下并不建议减重。而有的人BMI不高,但是体脂率超标,或者内脏脂肪超标,这个时候仍有必要减肥。潘丹峰介绍,不少人是四肢不胖,肚腩很大,而腰围跟内脏脂肪关系密切,男性腰围超过85厘米、女性超过80厘米,就有内脏肥胖的风险,可能有代谢异常,这部分人最好做身体成分检测,看是否需要减肥。医院里有多频测量仪器,检测的结果更为精确,对内脏脂肪的变化更敏感,还有医生的专业解读,比如根据体脂率和内脏脂肪的变化,医生可以判断减肥方案是否有效,是否达到改善代谢的目的,是否需要调整方案。

    微胖人士减肥记住这几个原则

    那么对微胖人士来说,如何才能科学有效地减肥呢?潘丹峰表示,每个人的能量消耗和代谢状况不一样,很难有适合大多数人的食谱方案。如果体重超标严重或者影响到健康的人,可到医院找营养专科医生,医生会根据患者具体情况和病人意愿制订减重方案。如果预防肥胖或者只是微胖,可以遵循以下几个饮食原则。

    1.少吃高能量密度的食物

    日常饮食建议选择低能量密度食物。“有的食物小块就有很高的能量,我们叫作高能量密度食物,类似我们吃点坚果、炸薯片、巧克力甜点心之类的食物,不容易感觉饱,但摄入的能量其实却很高。建议买包装食物要留意食物标签的能量。”潘丹峰说。

    2.主食类建议多选择吃粗杂粮

    可以把一餐白米饭换成如燕麦、全麦面点和低升糖指数的食物(如通心粉、荞麦面等),因为粗粮含有膳食纤维、维生素B等,营养更丰富,而且这些食物饱腹感更强,与精米面食相比,吃同样分量时更不容易出现饥饿感。

    3.适量吃肉类,可以多选择吃白肉

    白肉是指禽肉、鱼肉这一类;红肉也可适当吃,但避免脂肪含量高的品种,如肥肉、花肉、带皮羊肉等。

    4.多吃些蔬菜

    特别是绿叶蔬菜或十字科的蔬菜,如生菜、菜心、西兰花、菜花等,水果应选择低能量的,如小番茄、草莓、三华李、鲜西梅等;避免喝果汁。

    5.注意吃饭顺序,吃饭前喝碗汤

    喝点汤可以增加饱腹感,可以在正式吃饭前,先喝一小碗汤,然后再吃半碗青菜才开始吃饭,这样可以避免摄入过多主食。有人说喝汤会稀释胃液,但饭前少量饮汤,对于消化功能正常的人问题不大。

    6.避免久坐,保持运动

    日常多做运动,比如快走、骑车、游泳等,但是胖人不主张做激烈的运动,像快跑这类运动,以免加重关节的负荷。

    栏目统筹/广州日报全媒体记者曹腾、张宇

    文/广州日报全媒体记者张青梅 通讯员袁友芬

    图/广州日报全媒体记者苏韵桦

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