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【本周靓汤】多款健脾益气,利咽润肠的汤水

时间:2020-09-07     人气:71     来源:食在广东     作者:admin
概述:咽喉炎、颈椎病这些“职业病”,平时可以这么补......

咽喉炎、颈椎病这些“职业病”,平时可以这么补

教师节即将来临

每个人的成长都离不开老师的辛勤培育

而老师因为长期站立、说话较多,

也多少有些“职业病”

例如咽喉炎,颈椎病等等。

考虑到这些因素,

本周我们设计了多款健脾益气,利咽润肠的汤水

有类似不适的人群也可以一试


清热利咽好帮手▼▼▼

五叶神炖水鸭

主要功效:健脾益气,化痰止咳,利咽润肠

推荐人群:经常需要熬夜、讲话多的教师们

材料:五叶神15-20g、无花果2枚、水鸭1/4只(约400g)、瘦肉50-100g、生姜数片(约3人量)

制作方法:五叶神洗净,水鸭、瘦肉洗净切块,无花果稍加浸泡,生姜切数大片拍扁,所有材料加入炖盅内,加水至八分满,加盖隔水炖约1-1.5小时,加盐调味即可。

汤品点评:

五叶神是客家特产,煲出来的汤非常鲜美,很有回甘的感觉,久久不忘。这种神奇的材料其实就是我们平常认识的绞股蓝,叶子通常拿来泡茶,而梗通常拿来煲汤。

老师们有时候进食不规律,常常会出现胃痛、嗳气;讲话多出现咽喉干;工作压力大有心情郁闷,这些都可以使用五叶神来解决。它不仅能补益脾气,益气生津,还有理气疏肝、祛湿活血的作用,兼具补和清的功效。另外添加了几枚无花果,可以加强利咽润肠的作用,对于脾虚痰多、咽喉不利的老师们不防试试。

考虑到五叶神性味偏寒,不能久服,在煲这个汤的时候多放几片生姜,可以稍加祛除其寒气,也是不错的选择。


石斛咸柠檬炖瘦肉

主要功效:滋阴清热、生津止渴

推荐人群:特为尊敬的人民教师奉上。

材料:石斛3g(鲜品加倍)、咸柠檬1片、枸杞3g、猪展肉100g、生姜适量(1-2人量)。

制作方法:

瘦肉洗净切片,可放少许生粉、食盐腌制10分钟,在炖盅中放入清水800ml,将石斛、咸柠檬、猪肉、枸杞一同放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1-1.5小时,最后调味食用。

汤品点评:石斛是一味比较好的清热滋阴的药食材,石斛分为鲜品和干品,鲜石斛清热生津之力大一些,更适合夏季热伤津液,口干烦渴明显的情况。若是素体阴虚而致的口干口渴,则可选择更长于养阴清补的干石斛。
咸柠檬是两广地区的特产,由新鲜青柠檬洗净后盐渍而成,具有生津止渴、和胃化痰的功效,腌制时间大于一年的咸柠檬效果会更好一些。此汤水比较清润,喝下去会有点口齿回甘的感觉,如果不想炖汤这么花时间,也可以直接拿石斛和咸柠檬来焗水喝。

润燥生津用花果 ▼▼▼

苹果南北杏瘦肉汤


主要功效:润燥生津

推荐理由:秋季容易口舌干燥,皮肤干燥、大便秘结的人群

材料:苹果 2个,南北杏 各10g,瘦肉100g(2-3人量)制作方法:苹果洗净去皮切块,南北杏用凉水浸泡约10分钟,然后从尖尖这个位置,开始撕皮,很容易就可以去皮尖了。瘦肉洗净切块,把所有材料放入汤煲中,加水适量。滚约半小时,加盐调味即可。

汤品点评:秋天的汤水肯定是以润燥为主的。苹果就是非常合适的食材,既润燥,又不会太补,煲出来的汤水也非常清甜。搭配一点南北杏,能增强润燥的功效。南北杏在煲汤的时候我们通常要去皮尖,稍微浸泡就很容易撕掉皮尖了。南北杏性微温,对于秋天微凉的天气正好。这个汤加一点点瘦肉就可以了,因为这个本来就是一个非常清甜的汤水。这个汤水性味平和,一家老少都适合饮用。


菊杞龙眼煲鸭汤

主要功效:明目、增强免疫力

推荐人群:秋季调补人群。

材料:水鸭1/4只、白菊花8-10朵(干品)、枸杞5g、龙眼肉5g、生姜数片(3-4人量)。

烹调方法:水鸭宰杀后去除内脏洗净,切块焯水后去除血沫后捞起,洗净备用;白菊花、枸杞洗净后泡水备用;锅中加入清水2L,将水鸭及生姜放入锅中,大火煲开后转小火继续煲45分钟,放入枸杞及白菊花文火煲15分钟,加盐调味即可。

汤品点评:每年的9-11月是菊花盛开分批采收的季节,菊花不仅有观赏价值,还能药食两用,具有很好的保健价值。《神农本草经》记载菊花“久服利血气,轻身耐老延年”,其味甘苦性微寒,临床上作为药用的菊花分为黄菊花(杭菊)、白菊花(怀菊)和野菊花,黄菊花用于疏散风热,白菊花用于平肝明目,野菊花则用于清热解毒。现代药理学证明菊花中含有多种活性生物因子,如黄酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合欢草素等,具有抗衰老、抗细菌、保护神经、降血脂和降血压的作用。

另一方面,进入秋季后就是进补的黄金时节,考虑广东的气候特点,现在还是偏于凉燥,不宜大补宜清补,故清而不大寒的菊花和水鸭就可以适当食用,加上少许偏温的龙眼肉、生姜中和一下使汤水更加趋于平和,适合大多数人食用。


推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

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  • 盼星星、盼月亮

    各位家长们终于盼来了

    准大学生们的开学通知啦

    小编大胆猜测

    这大概是家长们

    此刻最急切的愿望吧


    嘴上说嫌弃,心里还是很诚实的

    家长们送走孩子们以后

    不仅要担心他们的衣食住行

    还要担心他们生病了怎么办?

    现在,贴心小编整理出了

    与大学生们息息相关的

    医疗保障秘籍


    千辛万苦盼开学

    如今开学在眉睫

    千呼万唤始复学 拖箱扛包返校园

    大学生医疗宝典

    1

    干货满满

    扎紧口罩 防护做妙

    安心学习 健康同行

    医保君 编著

    01 大学生在校参加的城乡居民医保是什么

    城乡居民基本医疗保险是整合城镇居民基本医疗保险(简称城镇居民医保)和新型农村合作医疗(简称新农合)两项制度,建立统一的城乡居民基本医疗保险(简称城乡居民医保)制度。为了完善我国医疗保险制度,实现全民医保,我国政府规定将大学生纳入城乡居民医疗保险,其旨在提高大学生医疗保障,减轻大学负担。

    02 考上大学后,大学生如何参保

    参保范围

    ★参保对象包括在我省各类全日制普通高等学校(含高职、民办高校、独立学院)、科研院所中接受普通高等学历教育的全日制本专科学生、全日制研究生,中职技校(含民办中职技校)接受全日制教育的学生(含港、澳、台、华侨学生)。

    办理参保手续

    学校会统一发通知,交一年保一年(各地医疗保险年度不完全相同,以参保地政策为准)。针对大学新生,按时缴费后可从入学当月起开始享受医保待遇。参保登记由所在学校统一办理。

    值得注意的是,无需在学校和老家同时参加城乡居民医保,否则就是重复参保,是不能同时享受报销待遇的

    03 大学生参加的城乡居民医保如何使用

    我省医疗保险目前实行市级统筹,各地医保政策不完全相同

    -以广州在校大学生为例为您介绍

    1、2021年缴费标准

    根据《广州市医疗保障局 广州市财政局关于公布2021年广州市城乡居民医保筹资标准的通知》

    2、学生参保缴费及享受待遇起止时间

    根据《广州市城乡居民社会医疗保险办法》(穗府办规〔2017〕24号)的规定,参加城乡居民医保的大学生在每年的9月1日至12月20日办理次年的参保缴费手续,并从次年的1月1日至12月31日期间享受相应的城乡居民医保待遇。未参加本市城乡居民医保的新入学大学生,入学当年在规定的缴费期内足额缴纳下一年度保费的,自当年的9月1日起开始享受相应的城乡居民医保待遇。

    在规定时间内办理了参保登记及缴费手续的学生,待遇享受时间如下:

    3、缴费方式

    根据《广州市城乡居民社会医疗保险办法》(穗府办规〔2017〕24号)的规定,在校学生由所在学校代收代缴居民医保费。因此大中专学生向学校申报参保登记资料时,应按广州市城乡居民医保个人缴费标准,向学校缴纳2021年度城乡居民医保个人应缴纳的城乡居民医保费,由学校通过委托银行划扣方式缴费。

    4、待遇范围

    大中专参保学生可按规定享受普通门诊、住院、门诊特定病种(含一类门诊特定病种及二类门诊特定病种)、门诊接种狂犬疫苗、指定单病种以及符合生育政策规定的生育医疗待遇。基本医疗保险的年度最高报销额度可达70万。

    5、看病及报销流程

    *参保人在医保就医过程中,应出示有效医保凭证,并配合定点医疗机构进行身份核实。

    *首次进行普通门诊(含急诊,下同)、产前门诊检查、门诊特定病种就医,请按规定办理相关手续。

    简单来说,分为这几种情况:

    普通门诊。根据大中专院校是否与社会保险经办机构签订协议分两种情况:一是已签订协议的,参保学生可在本校医疗机构或学校选定的医疗机构普通门诊就医,发生的普通门诊费用由医疗机构直接结算。二是未签订协议,参保学生可在市内定点医疗机构中选择1家市医保经办机构指定的基层医疗机构(简称“小点”)及1家其他医疗机构(简称“大点”)作为其普通门诊就医的选定医疗机构,发生的普通门诊费用由医疗机构直接结算。

    住院。不受选点限制,参保学生持本人社保卡在定点医疗机构办理医保入院登记手续,出院时由医疗机构直接记账结算。

    门诊特定病种。除急诊留院观察外,符合准入标准的参保学生,在指定定点医疗机构确诊并审核确认的,在选定的定点医疗机构发生的相应门特费用,由医疗机构直接记账结算。

    异地就医待遇。在校学生休假、因病休学期间,回到户籍所在地或父母现居住地的地级市范围内,或在异地分校学习、实习期间,可在异地医疗机构享受住院、门特待遇。

    04 大学毕业后,如何接续医疗保险

    在大学生毕业后,可以选择职工医保或者居民医保来继续参保,具体情况与身份和户籍有关。

    基本有以下几种情况:

    在本市被用人单位录用就业的。可随用人单位参加职工医保,享受职工医保待遇。

    未就业或无稳定工作的(本市户籍)。符合居民医保参保条件的,也可选择参加居民医保,享受居民医保待遇。

    回原籍的。可到当地参加所在地的医疗保险。

    有了这份大学生医疗宝典

    妈妈再也不用担心

    大学生们的健康保障问题啦!

    动动手指转给身边的准大学生

    一起了解这份贴心的健康保障吧

    来源:广东医疗保障

    阅读全文
  • 1954年1月18日,《广州日报》第二版刊登了一则消息,标题是《一九五四年广州市田径、集体体操运动大会男子成绩》。在男子400米成绩单里,第四名的获得者是一个名叫钟南山的小伙子。

    钟南山(左四)参加1954年广州市田径、集体体操运动大会,获四百米项目第四名。 (广州医科大学供图)

    这一年,钟南山是华南师范附中的一名学生。

    一年后,钟南山考上了北京医学院。1971年,钟南山再次回到家乡广州。他的工作单位是广州市第四人民医院,也就是现在人们熟悉的广州医科大学附属第一医院的前身。

    1949年,他13岁,在广州;

    2020年,他84岁,仍在广州!

    说一口流利的粤语,喜欢鲜美清淡的饮食,是宏远队、恒大队的铁粉,如果没时间看球赛直播,就尽量看回放……

    钟南山,一个地地道道的广州人。

    幼承父训

    “一个人能够为人类创造点东西,那就没有白活。”

    钟世藩,早年留学美国,著名儿科专家。新中国成立前,钟世藩任广州中央医院(现广东省人民医院)院长。

    1949年10月,国民党撤离广州时,国民党南京卫生署胁迫他撤去台湾,钟世藩没有任何犹豫,留在了刚刚成立的新中国,留在了广州,后来成为中山医科大学教授。

    钟南山在后来的一篇回忆录中写道:“父亲热爱祖国,醉心于医疗事业。50年代,国家还很贫穷,科研条件更是有限,父亲为了研究乙型脑炎病毒,用自己的工资买来小白鼠做实验,我们家也成了他的实验室。1987年父亲去世。他临终前还念念不忘他的研究,常与我探讨病毒与磁场的关系。父亲常说:‘一个人能够为人类创造点东西,那就没有白活。’父亲的教诲我一直铭刻于心。”

    受父亲的影响,钟南山走上了医学之路。1955年,钟南山考上了北京医学院。“1960年我大学毕业,留在了北医。从1960年到1970年的十年间,我干过很多工作:先是当辅导员,后到放射医学教研室任教,再后来到过农村,当过工人、校报编辑,还干过一年多的文艺宣传队。”他后来在自述里这样写道。

    1971年,钟南山调回广州,在广州市第四人民医院工作。广州市第四人民医院是现在广州医科大学附属第一医院的前身。在珠江边,钟南山迈开了工作的脚步。

    1972年2月的一天晚上,广州市第四人民医院急诊室接到了求诊电话,值班医生钟南山迅速按对方提供的地址来到解放南路石亭巷。这个病人叫曾雪芳,是从香港回来求医的病人。钟南山决定为病人开设家庭病床,作出了中西医结合的综合治疗计划。

    1972年11月,曾雪芳再次来到市第四人民医院,举起她曾经完全瘫痪的右手,向医护人员致谢。

    作为一名普通医生,钟南山在一线。当上医院的院长后,钟南山仍然在一线。

    1988年12月2日,一个求助的电话从台山打到广州医学院第一附属医院:“我县医院有一个重病人,想转到贵院……”当晚7时许,69岁的邓伯被接进了医院,经会诊,专家们发现他还患有显性糖尿病、三度高血压并右侧偏瘫、胃溃疡等3种原发病,随时会危及生命。在钟南山院长的主持下, 69岁的老伯得救了。

    2016年12月3日,省人民医院建院70周年,医院邀请钟南山院士作报告。背后是他的父亲钟世藩的照片。 广州日报记者乔军伟摄

    学成归来

    “我感觉到做中国人的骄傲”

    钟南山所在的医院建立了最早的慢性支气管炎的防治小组,钟南山后来也参加了这项工作,开始了他在呼吸疾病领域的救治、教学、科研事业。

    1979年10月,43岁的钟南山通过国家教委考试,以访问学者的身份来到英国爱丁堡大学皇家医院和伦敦大学,深造两年。到达英国后,他被告知:英国不承认中国医生的资格,他只能以观察者的身份查查病房和参观实验室,期限最多8个月。

    钟南山不甘“旁观”,很快自己确立了关于吸烟与健康的三个研究课题,并设计出严谨的实验方案。英国导师审完他的课题方案后,开始惊讶了,钟南山在英国的研究工作由此变得顺畅。

    两年很快过去了,钟南山与英国同行合作,一口气摘取了6项科研成果。他的导师感慨地致信我国驻英大使馆:“在我的学术生涯中,我曾与许多国家的学者合作过,从未遇到过一位像钟医生这样勤奋、合作得这样好的、这样卓有成效的。”

    钟南山要回国了,导师挽留,爱丁堡也挽留,钟南山还是回到了中国,回到了广州,回到了珠江边。时间是1981年11月。在回国的日记里,他这样写道:“我终于让他们明白了中国人还是有值得别人学习的地方。我感觉到做中国人的骄傲。”

    留英归来的钟南山一直把呼吸疾病的临床科研及防治作为首要的任务,他以广州呼吸疾病研究所为基地,对哮喘、呼吸衰竭、肺癌、营养支持、膈肌功能和肺功能等做了大量研究,硕果累累……

    从1982年到1996年,钟南山主持和参与完成了10多项国家攻关课题、国家自然基金课题、卫生部和省级课题。12项科研成果获卫生部、国家教委、省科委等奖项。一批成果获学院、市科委等奖项。在中华医学杂志等国家级的学术杂志上发表论文50多篇,在国际杂志发表论文20多篇,出版专著2部。

    经过不懈努力,钟南山带领的广州呼吸疾病研究所在国内属顶尖水平,在国际上也处于领先水平。仅在1983年到1993年十年间,广州呼吸疾病研究所先后在国际学术会议和国内外著名学术刊物上发表了52篇学术论文。

    几十年来,无论是科室主任、还是呼研所所长,无论是医院院长、还是学院院长,无论是大学教授、还是工程院院士,钟南山走到哪里,哪里就会有计划地建立起技术骨干和人才梯队,哪里的人才培训工作就会显著变化。

    奉献一生

    “即使很苦很累,心里却是非常甜的。”

    广州是岭南文化中心地,绵延不熄的2300多年历史创造了广州独有的特质。奉献、包容和敢为人先的城市精神与城市风格,孕育了一批英雄人物和榜样人物:从20世纪50年代舍身护卫工厂的包装工人向秀丽到20世纪60年代的脑组织外露仍然继续战斗的麦贤得等。

    从上世纪70年代起,钟南山的名字开始被广州普通百姓了解、熟悉。

    ——1978年12月,广东省表彰了一批名老中医、老药工和中西医结合工作积极分子,其中广州市的13人中,就有广州医学院附属医院内科副主任钟南山;

    ——1983年9月,广州市“五讲四美三热爱”活动先进个人表彰大会,市呼吸道疾病研究所副所长、广州医学院第一附属医院内科副主任钟南山名列其中;

    ——1984年7月,广州市人事局批准一批贡献突出的知识分子立功、晋级,广州市呼吸疾病研究所副所长钟南山得到的奖励是“记大功”。

    ——1985年2月,广州市授予十九名医务人员“一九八四年度优秀医务工作者”称号,其中也有钟南山,他这个时候的头衔是“广州医学院第一附属医院副教授”。

    ——1996年6月29日,广州市委机关报——《广州日报》刊登通讯,题目是《南山风格——记广州医学院院长、共产党员钟南山》(作者为卫国 纪煊、仁平)。

    ——1996年10月21日,《广州日报》记者李婉芬以近万字篇幅,报道了中国工程院院士、广州医学院院长钟南山的事迹。自此,“南山风格”名动南粤。

    几十年来,钟南山兼国内外医学研究组织的十几种职务,公务自然十分繁忙。他谨记自己还是一名医生,只要人在广州,他都要坚持抽出一定时间查病房和门诊。

    1996年4月,钟南山被选为中国工程院院士。这一年,已经60岁的钟南山透露了一个心愿:再干10年,争取培养50个硕士、20个博士。2020年,25年后的今天,84岁的钟南山仍然是一颗耀眼的明珠。

    “一个医生,当他亲手将一个危重病人抢救过来时,即使很苦很累,心里却是非常甜的;一个老师,当他看到自己培养的学生取得成绩时,心里也是非常甜的;一个科技工作者,当他代表祖国站在国际学术会议的讲台上宣读自己的新成果、并得到公认而获得热烈的掌声时,心里也是非常甜的”,钟南山说。

    他说到了,他也做到了!

    钟南山曾说:“我很感激广州人民对我的厚爱,我基本上是在广州这块土地上成长起来的,呼研所是在广州市委、市政府的关心指导下发展起来的。”

    有人问钟南山为什么喜欢广州?他回答说:“广州是一座包容的城市。”

    广州赤子

    钟南山曾说:“我很感激广州人民对我的厚爱,我基本上是在广州这片土地上成长起来的,呼研所是在广州市委、市政府的关心指导下发展起来的。”有人问钟南山为什么喜欢广州,他回答说:“广州是一座包容的城市。”

    文/广州日报全媒体记者何有贵

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