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生鲜平台三黄鸡买一赠二,这一波“吃鸡”行情打哪来?

时间:2020-09-06     人气:36     来源:北京青年报     作者:admin
概述:辣堡只要9块9、三块鸡翅也只要9块9?最近,快餐巨头大打促销战,半价、6折等大幅度促销频现。不过,不少消费者也发现,很多参与促销的产品都是鸡肉产品。......

洋快餐里鸡腿堡9块9 生鲜平台三黄鸡买一赠二

大促连连这一波“吃鸡”行情打哪来?

辣堡只要9块9、三块鸡翅也只要9块9?最近,快餐巨头大打促销战,半价、6折等大幅度促销频现。不过,不少消费者也发现,很多参与促销的产品都是鸡肉产品。不仅是快餐巨头们,连如今最火的各类买菜平台都拿大幅促销的鸡肉产品来吸引新客户。北京青年报记者了解到,商家促销是为了能刺激消费复苏,但是拿鸡肉当“尖兵”,却是因为其价格一年内降了将近3成。

调查

鸡肉产品线上线下大促销

“买一只送两只同款,一共49.9元。”别以为这是什么直播带货的套路,而是9月4日在京东平台上一生鲜电商的冻三黄鸡促销活动。从这一链接下约800条评价看来,商家从上个月就开始促销,也确实做到了“原来买一只的价格现在能买仨”。按照包装净重计算,这样一只冻三黄鸡折合每500克不足12元。

这并不仅是一家商家的“挥泪大甩卖”,事实上,入夏以来,不少经常采购食材的消费者发现,不论是实体超市,还是线上买菜或生鲜平台,促销最为频繁的就是禽类商品。“之前招募新会员的时候就送鸡腿,今天最值的会员活动就是鸡翅几乎半价打折。”一位市民表示。

北青报记者在京东到家、美团买菜、叮咚买菜等多个平台上看到,在所有肉类生鲜中,禽肉类产品成了各类生鲜中商品促销最多的一类。不仅如此,在一些实体超市,鸡肉类的商品也是频频打折,尤其是夏天北京消费较多的鸡翅类产品。在永辉超市,冷冻鸡翅的价格更是在6到7折的基础上维持了一段时间。

即使是不自己做饭的外卖族,最近也发现不论是肯德基、麦当劳还是汉堡王,也是促销不停。先是麦当劳的88金粉节,再来是肯德基致敬原味鸡70年的活动,无一不是鸡肉产品打头阵:麦当劳有折合一块3.3元的麦辣鸡翅,肯德基就有折合1元多一块的黄金鸡块;麦当劳有5元一个的板烧鸡腿汉堡,肯德基就有折合不到10元/个的老北京鸡肉卷;麦当劳有39元的炸鸡桶,肯德基就推出了原味鸡半价桶。而在这些快餐巨头中,一直标榜产品以火烤牛肉汉堡为主的汉堡王,这一季的半价促销单品中,也仅有一款牛肉产品,其余不论是汉堡还是小吃均是鸡肉类产品。

为什么商家促销都冲着鸡肉来?原因是鸡肉价格低,鸡肉产品的降价空间更大。换句话来说,鸡肉产品由于价格低,还保持着比其他肉类产品更大的利润空间,因此更能承受大幅度促销导致的利润下降。

市场

养鸡上市公司销售增加收入反降

“原来也没注意,这么一说确实觉得鸡肉最近还挺便宜的。”对于很多消费者来说,以往鸡肉价格不像猪肉和牛肉等畜类肉,要么是涨跌明显,要么是一直上涨。鸡肉价格本身就低于其他畜类产品,而且价格相对变化不太明显。但是,北青报记者查询数据发现,鸡肉价格确实便宜了。

这一点从上市公司的数据简报中就能发现。

今年8月10日,国内白羽鸡养殖加工龙头圣农发展发布的7月产销数据显示,其家禽饲养加工板块鸡肉销售收入为9.01亿元,较去年同期下降6.62%,但是7月份家禽饲养加工板块鸡肉销售数量为8.78万吨,较去年同期增长11.76%。

增产不增收的不仅是圣农发展一家。江苏立华牧业股份有限公司2020年7月销售商品肉鸡2877.54万只,同比增加14.85%;销售收入6.12亿元,同比下滑7.13%;销售均价11.31元/公斤,同比下滑19.84%。温氏食品集团股份有限公司2020年8月销售肉鸡1.01亿只(含毛鸡、鲜品和熟食),同比增加25.3%;但收入23.20亿元,下降8.98%;毛鸡销售均价12.74元/公斤,同比下滑28.87%。

分析

价格短时间明显提升可能性较小

除了上市公司的业绩数据,北青报记者从中国农业信息网了解到,北京地区白条鸡的价格从去年10月的每公斤18.06元,下降到今年7月的12.94元,价格下降了28.3%。而来自卓创资讯的数据显示,在白羽鸡的山东主产区,其出栏价格为每公斤7元,而去年9月上旬的价格为每公斤9.4元,价格下降了25.5%。

对于鸡肉价格的下挫,卓创资讯分析师高翔表示,这主要是供需两端利空频出导致的。高翔表示,我国的白羽肉鸡种鸡依赖国外进口,在2018年到2019年期间,祖代白羽鸡进口量大增。当时,非洲猪瘟在多地出现,猪肉价格大涨,鸡肉由于价格相对低且生产周期短,成了猪肉的有力补充。这在一定程度上推动了鸡肉的需求,带动白羽鸡肉产业上下游积极扩张,鸡肉供应量整体呈现快速上涨的趋势。

而这期间进口的白羽鸡种鸡,按照养殖周期,其商品肉鸡正是在2020年到2021年集中上市。卓创资讯数据显示,2020年1到7月,全国白羽肉鸡出栏量27.86亿只,这比去年同期多出了近3.4亿只。

新希望在其2020年半年报中表示,由于连续两年的景气上行已经导致了禽产业产能的明显过剩,上半年全国祖代种鸡存栏量、父母代种鸡存栏量都达到了近5年来的最高水平。因此随着非洲猪瘟疫情形势逐步稳定,加上新冠疫情导致的需求减弱,禽周期开始出现明显且相比猪周期更快的下行。商品代鸡苗、鸭苗价格在2019年10月、11月达到近一年的高点之后开始大幅下跌,至2020年6月分别下跌了77%、76%,同期鸡肉、毛鸭价格也分别下跌了25%、31%。由于上游种禽环节产能仍然处在高位,产能去化时间较长,也意味着在年内禽产业都会面临较大的压力。

高翔也表示,2020年年初,疫情导致了市场需求放缓。包括肯德基、麦当劳等快餐巨头在内,业绩都未能回到疫情前水平,因此对鸡肉的需求也还没有完全恢复。总的来看,鸡肉价格短时间明显提升的可能性较小。

文/记者张鑫 统筹/余美英

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  • 荤素满桌、觥筹交错,待到宾主散去,盛宴转眼变“剩宴”。“新华视点”记者近日采访发现,相比日常“下馆子”,讲究排场的婚宴、寿宴、生日宴、升学宴等大型宴席中食物浪费情况更突出,成为餐饮浪费重灾区。

    一些受访餐饮从业者表示,目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上,有的达到50%甚至更高。

    宴席普遍剩三成以上,有的吃一半扔一半

    位于太原晋阳街的金伯爵是一家主营婚宴的主题婚礼酒店。记者日前在中午时分看到,这里正举办一场25桌的婚宴。下午1点过后,婚宴结束,客人陆续离开,桌上的剩饭剩菜还有差不多三分之一:大半条蒸鱼、半盘子鸭肉、几乎没动的炒饭……都被收进厨余桶里。

    酒店一位服务员告诉记者,客人不好意思打包,主人担心卫生问题,剩下的饭菜基本都被倒掉了。

    负责晋阳街厨余垃圾收运的张德庆告诉记者,在他负责的四五十家大小餐企中,金伯爵主题婚礼酒店是厨余垃圾的“大户”,婚宴产生的泔水量少则两三桶,多则七八桶,是其他饭店的几倍。“看着白花花的米饭和没吃完的鸡鸭鱼肉,我都觉得心疼。”

    多家经营宴席的餐饮企业介绍,婚宴、生日宴、升学宴等大型宴席的剩菜率普遍在30%以上,有的会达到50%甚至更高。

    在北京工作的王佳欣说,不久前她曾参加一场婚宴。一桌饭上万元,但有的一桌客人不足十人,有的只坐了四五个人。很多菜和汤根本没动过就倒掉了,感觉是“吃一半扔一半”。

    “目前宴席上餐饮浪费严重。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣说,一般婚宴、生日宴等宴席的桌数不少,每一桌的菜品也比较多,容易造成浪费,一些地方过分讲究排场,往往一桌宴席上的菜品会浪费40%左右。

    山西会馆门店经理富燕飞给记者算了一笔账,普通婚宴一般设15桌到30桌,中档宴席的价格在每桌1500元左右,如果按每桌菜浪费三成来算,一场30桌的婚宴就要浪费上万元。

    主人讲排场要面子大鱼大肉,客人重健康求清淡少食喜素

    “宴席上浪费多,主要还是讲面子的问题。”刚刚为儿子办完婚宴的李女士说,婚姻大事是大场面,远近亲友都来道贺,准备饭的时候宁可剩下,也不能少了,真要是“光盘”了,难免叫人笑话,不够体面。

    为迎合顾客这种心理,餐饮企业纷纷推出宴席套餐,菜品大多以“八凉十热”打底,再加主食、汤、点心、果盘等,基本都在20道以上,有的多达26道、28道,远远超出一桌10人的用餐量。

    不仅如此,主客双方还存在“结构性供需矛盾”。受访群众表示,宴席主人在点餐时更喜欢上鸡、鸭、鱼、肉等硬菜,觉得只有硬菜多才显得有诚意、有面子,但现在人们生活质量明显提升,对大鱼大肉兴趣寥寥,反而更喜欢吃清淡可口的素菜。因此,宴席上剩下的往往是花钱多、做起来费工夫的荤菜。

    一位高档酒店餐饮部经理告诉记者,不光是主人讲面子,客人也讲面子。在有的场合,即使碰到再喜欢吃的菜品,客人也不会吃掉最后一口;有时候虽然没吃饱,但看到周围的人都停下筷子,自己也不好意思继续吃了。

    “过去物质匮乏,酒席是否丰盛体现着主家的实力、面子,但当前物质已经大大丰富,这种习惯和风气在某种程度上异化为攀比、摆阔气、炫富,很多人被裹挟其中,即使心里不认同,也不得不随大流。”民俗专家常嗣新说。

    餐饮企业合理优化供应标准,全社会共同推进节约意识

    不少受访者表示,解决宴席上的浪费、在全社会培养节约意识和节俭习惯是一项长期任务,也是一项全民行动,需要社会各界多元化、多角度共同推进。

    “针对婚宴、生日宴等宴席浪费,过去做了很多工作。”武汉大学社会学系研究员吕德文表示,特别是从党员干部着手,严禁大操大办红白喜事已经起到了积极作用,下一步解决宴席浪费问题仍然需要党员干部以身作则,率先垂范,做厉行节约、反对浪费的践行者、宣传者和监督者,带动形成良好社会风气。

    餐饮行业也需增强节约意识,改进服务,合理优化供应标准。富燕飞、于学荣等餐饮界人士表示,餐饮企业应主动承担起倡行节约的责任,通过加强员工培训、配备点餐师等途径引导消费者适度点餐,采取合理设置宴会菜单、鼓励打包等措施避免浪费。

    据了解,商务部、中国烹饪协会刚完成宴席节约服务规范行业标准,正在向社会征求意见,在完善服务标准和程序的基础上切实推进宴席节约。

    记者了解到,针对宴席浪费问题,已经有餐饮企业在行动。一些酒店对宴席套餐的菜品进行了调整,减少油腻硬菜、合理设置菜量、降低包餐价格;一些酒店免费提供打包盒、打包袋,还为客人讲解剩菜如何存放、如何二次制作等技巧。

    多位专家提到,杜绝婚宴、寿宴等宴席浪费很大程度上还属于移风易俗的范畴,还需加强宣传,持续倡导。

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  •   国别和省区市专区展览展出的科技产品 羊城晚报特派北京记者 林桂炎 摄

      今年服贸会吸引约10万人参展参会,粤企积极参展寻找市场新机遇

      羊城晚报全媒体记者 戚耀琪 王莉

      作为专门为服务贸易搭建的国家级、国际性、综合型交易会,中国国际服务贸易交易会是全球服务贸易领域规模最大的综合性展会,今年吸引了约10万人参展参会。在本次参展的广东企业中,除了传统大型企业外,更多的是各类科技企业和文化企业。这些企业长期活跃在市场中,并积极借助服贸会寻找新的市场机遇。

      全力开展跨国合作项目

      环球瑞都文化传播有限公司作为中国(广州)国际纪录片节的运营机构,参与了这次的服贸会。该公司总经理、广州国际纪录片节秘书长刘军表示,尽管疫情带来很多挑战和压力,但也带来了很多发展机会。“疫情之后,很多纪录片的拍摄和制作受到影响,但市场对优质内容的需求没有改变,海外播出、制作、发行机构的反馈也非常积极,中国的纪录片行业仍然备受全球关注。”刘军说。

      刘军认为:“中国国际服务贸易交易会重启了国际商业的大门,也再次帮助我们打开了更广阔的国际国内市场,希望能和国内外的同行建立联系,为讲好中国故事共同努力。”他提到,透过服贸会的传播力量,企业有机会和更多的合作平台、机构共同开发优质项目,全力展开跨国合作合拍项目,将更多的中国故事传播到海外。目前,包括《中国功夫》《航拍大湾区》等项目,正积极进行对外推介。

      “云上参展”寻求新机遇

      记者了解到,很多参加服贸会的广东企业提到了互联网在企业发展中发挥至关重要的作用。有企业代表人谈到,在当前全球经济低迷、保护主义上升的国际背景下,国家通过举办这次活动,多方面给予对服务贸易的发展政策支持,为互联网数字经济领域的服务业态注入了新的发展动力,希望借助服贸会更全面、深入的视角,洞察当下我国服务贸易产业的发展态势,捕捉潜在的市场机遇。

      运营“租租车”品牌的广州力挚网络科技有限公司,已连续两年参与服贸会。由于疫情原因,该公司本次通过“云上参展”的形式,线上参展服贸会。企业联合人李斌表示:“自驾游是当下旅游出行市场增长的新引爆点,受疫情影响,用户的境外自驾消费场景转到了国内,国内租车需求激增。此次服贸会,我们将重点展示在旅游出行链条上全面升级的产品服务体系,在国内租车领域启动千万补贴计划,以及面向国内汽车租赁行业服务而输出的全新标准。”

      李斌还提到,疫情之下,数字服务和“互联网+”等领域的增长迅猛,尤其是“互联网+会展”将是未来会展发展的重要趋势之一,企业应该适应和顺应这种趋势,实现新一轮扩张。对于“租租车”而言,本次服贸会是旅游出行服务领域的重要传播窗口,希望在服贸会的5G通信服务、数据交易区、“一带一路”文化旅游推介展会等展区找到新的发展机遇。

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