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绿豆酿莲藕汤:多做这1步,清热开胃养血

时间:2020-08-05     人气:32     来源:特搜靓汤     作者:admin
概述:绿豆汤你煮对了吗?多做这1步,清热开胃养血!很多人不知道......

绿豆汤你煮对了吗?多做这1步,清热开胃养血!很多人不知道

绿豆和莲藕是一对经典搭配,

《岭南采药录》记载其可治眼热赤痛,

夏季容易心火重,眼白发红。

绿豆其清热之功在皮,解毒之功在肉。

这个汤具有清热凉血、健脾开胃、

养血生肌、止血散瘀之功效,

适合夏季饮用。

绿豆酿莲藕汤

清热凉血 健脾开胃

如何挑选绿豆

绿豆是夏日的常用食材,想要煮出软绵起沙的绿豆汤,挑选时就要注意了。

1.如果颜色特别鲜艳,有可能是染色的绿豆。

2.如果颜色深浅不一,有些太深色的,有可能是陈年绿豆,很难煮烂。

3.不要买发芽或长虫的绿豆。

【材料】莲藕1节,绿豆100克,猪脊骨500克,生姜3片。

【烹饪】首先将绿豆洗净,加水浸泡2小时,再将莲藕去皮洗净,把浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中,一边灌一边用筷子压实,最后将猪脊骨和莲藕一起放入汤锅中,加入2500毫升清水,大火转小火煲1.5小时,将莲藕取出切成块,和汤一起食用即可。


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  • 无论是南方还是北方

    咸蛋都是大家非常熟悉的食物

    有了它就算再没有胃口

    也能徒口喝掉两碗粥


    芳村西塱市场

    这里的平价咸蛋、皮蛋

    是不少师奶的“心水靓货”

    街坊张姨每隔几天

    就会来这个档口光顾


    正宗好吃的咸蛋

    蛋白滑滑的、弹弹的,像是果冻一样

    蛋黄就更诱人了,绵密软滑

    又带着微微的流动感

    当然不是所有咸蛋都有这般味道

    街坊介绍

    挑蛋都有“绝技”

    一敲一个准!

    街坊李姨挑选的这枚咸蛋

    软糯的蛋黄+Q弹的蛋清

    便是它的精彩之处


    每次李姨都会不远前来这里购买

    自己挑好直接交易

    价格也是超划算

    1元一枚

    一天大概销售1000

    每枚蛋看上去都差不多

    挑选的时候有什么技巧呢?


    ↓↓↓


    选蛋:新鲜、个大、无瑕疵


    老板丰姐介绍

    首先要看外壳

    个头大、表面光滑没有霉点

    敲开外面土黄色的壳

    蛋液清亮

    吃起来才鲜嫩不苦涩

    而皮蛋

    则要挑选重量足和回震感的

    老板丰姐介绍

    咸蛋要放在冰箱保鲜层

    保存时间是4天-7天

    皮蛋可以在常温下保存3个月

    凉拌皮蛋是家常的吃法

    将皮蛋切成瓣状

    浇上炒好的蒜末、小米椒、青椒

    再加一点醋

    香气四溢,很是下饭


    口味清淡的话直接淋上酱油吃

    也非常美味

    阅读全文
  • 三伏天,一招挑选优质好藕!生吃清热除烦,熟食健脾开胃!


    大暑节气,

    正值“三伏天”里“中伏”前后,

    是一年中最热的时段。


    建议大家用莲藕来入汤,

    清热解暑。


    莲藕蚝干排骨汤

    清热解暑 健脾开胃

    • 莲藕

    莲藕性平,有消滞化淤,清热解燥,止咳化痰之功。生藕性寒,有清热除烦之功,而煮熟后由凉变温,更有养胃滋阴、健脾益气的功效。还有补中益气,滋润肌肤的作用。

    • 如何挑选合适的莲藕煲汤?

    莲藕分为脆藕和粉藕。


    脆藕适合炒粉藕适合煲汤。脆藕一般是8-9孔的,个头较瘦长,藕皮薄颜色偏嫩白。

    粉藕一般是7孔,藕皮褐色,有的藕皮上面,还有一些黑色斑点,煲汤要选粉藕

    • 区分嫩藕和老藕

    看中间的洞,越脆越嫩的藕中间的孔越小,老藕中间的孔越大。

    【材料】莲藕500克,猪排骨500克,蚝干30克,生姜三片。

    【烹饪】材料处理好后一起下锅,大火转小火煲1小时就可以了。



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