城市站点
> 紫苏薄荷鱼头汤
详细内容

紫苏薄荷鱼头汤

时间:2022-04-09     人气:11217     来源:广东省中医院     作者:admin
概述:喝点紫苏薄荷鱼头汤,疏肝解郁,生发阳气......

紫苏薄荷鱼头汤

材料:

大鱼头1个,鲜紫苏、鲜薄荷各30克,葱段适量,生姜30克,胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法:

1.大鱼头冲水洗净,洗去血污,去掉里面黑膜,切两半。

2.热油起锅,下姜片,将鱼头两面煎香至金黄色,再加入开水,煮至鱼汤成乳白色。

3.最后加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段和胡椒粉,调味即可。

专家点评:

春天万物复苏,人体需要抒发阳气,以应自然的变化。薄荷就有很好的疏肝解郁的作用。商业冷饮中薄荷用得比较多,但是春天不适合过多冷饮,这样会遏制阳气升发,所以这次用薄荷做了个汤。

此汤中紫苏性味辛温,具有发表散寒、芳香化湿的功效,且能去鱼腥味。紫苏的辛温,搭配薄荷的辛凉,配上鲜甜的鱼头,以及温中散寒的生姜和胡椒粉,补中有散,凉辛并用,可谓性味调和。

小贴士:

紫苏叶与薄荷叶不能煮久,取其辛散之性 

(声明: 网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本站部分作品是由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。 )
分享