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椰香淮山排骨汤

时间:2022-08-16     人气:5246     来源:广东省中医院     作者:admin
概述:脾胃虚弱,食欲不佳?来一道补虚益气、口感清甜的汤品吧~......

玉米须 

看似厨余垃圾的玉米须,却是极具药用价值的一味中药,民间素有“一根须,二两金”的说法。

古人对玉米须的药用价值早有认识, 500多年前的《滇南本草》,已记载玉米须能“宽肠下气,治妇人乳结,乳汁不通,红肿疼痛,怕冷发热,头痛体困”。中医认为,玉米须味甘、淡,性平,归肝、胆、膀胱经,药性平和,既擅于利水消肿、利尿通淋,用于水湿内停引起的水肿、小便不利,以及膀胱湿热引起的小便短赤、热淋涩痛;又擅利湿退黄,用于湿热黄疸诸证。

现代药理研究发现,玉米须具有降血糖、降血脂、降尿酸、调节免疫、利尿排石及利胆退黄等多种药理作用,其中含有的多糖类和皂苷类成分,能促进机体合成肝糖原,抑制胰高血糖素大量分泌,调节胰岛细胞的分泌,从而达到良好的降血糖作用,并对糖尿病引起的肾脏损伤有一定的保护作用。另外,玉米须多糖还有很强的利尿作用,并能抑制尿液中草酸钙结晶生成,对泌尿系统结石有很好的疗效;还具有促进胆汁排泄,降低胆汁黏稠度和胆红素含量的作用,从而达到利胆退黄的功效,是治疗胆道结石、胆道炎症以及黄疸型肝炎的良药。

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椰香淮山排骨汤

材料:

椰子1个,玉米2根(留须),鲜淮山100克,排骨350克,食盐适量。

做法:

1)玉米、鲜淮山洗净切块,玉米须洗净备用;排骨斩件,洗净焯水;椰子起肉切块,椰子水留起备用。

2锅内加水煮沸,放入玉米、玉米须、鲜淮山、排骨及椰肉,大火烧开转小火煲1小时后,再加入椰子水煲5分钟,调味即可。

专家点评:

淮山,又名山药、薯蓣,《本草备要》载:“味甘性涩,能补不足,固肠胃,润皮毛,化痰涎,止泻痢”。而椰子性平味甘,果肉具有补虚益气的功效;搭配清润的椰子水以及利尿祛湿的玉米须,整个汤品口感清甜之余,也有助脾胃虚弱而虚不受补、食欲不佳与便溏的人群。

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