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荷叶糯米蒸排骨

时间:2022-08-16     人气:5172     来源:广东省中医院     作者:admin
概述:消暑利湿,健脾升阳,这道佳肴清香而不腻,赶快试试吧~......

荷叶糯米蒸排骨

材料(3人份) 

干荷叶4-5大块,糯米100克,大米100克,排骨300克,姜6片,老抽、生抽、料酒、芝麻油、食用油、食盐、葱花、砂糖适量。

做法:

(1)干荷叶用温水泡软;糯米和香米洗净、浸泡30分钟;排骨用食用油、芝麻油、食盐、生抽、老抽和砂糖腌制30分钟;

(2)在蒸架或蒸笼上展开荷叶,把糯米和大米平铺到荷叶上,然后把腌制好的排骨放在最上层,包好荷叶;

(3)放入锅中,水开后转中火蒸约1小时左右,剪开荷叶,撒上葱花,即可食用。

专家点评:

荷叶味苦辛微涩、性凉,具有清香升散,消暑利湿,健脾升阳的功效。《本草纲目》中记载:“荷叶服之,令人瘦劣”,结合现代药理研究结果来理解这句话,就是能有助于减肥,有助于控制血脂,对于肥胖和高脂血症患者来说是佳品。荷叶搭配糯米、大米还有排骨一起蒸煮,使得整个膳食清香而不腻,是一道美味可口的消暑解腻菜式。

小贴士:

如用鲜荷叶,风味更佳。

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